– Een bakvorm invetten met boter of olie.
– Water of groentebouillon aan de kook brengen.
– Polenta toevoegen.
– Onder voortdurend roeren 5 min laten koken.
– Zout toevoegen en nog even (max 2 min laten afkoelen).
– De maïsbrij erin gieten en ca 1 à 2 cm dik uitstrijken.
– Mascarpone, parmezaan en room vermengen, met kruidenzout op smaak brengen en over
   de maïsbrij strijken.
– Rijkelijk met rozemarijn bestrooien.
– In de oven bij 180°C (hete lucht 160°C) ca. 25 min laten bruin bakken.