– Breng de grof gemalen boekweit in het water met een laurierblad aan de kook.
– Laat 5 minuten al roerende koken.
– Voeg zout toe en laat nog 30 min. nawellen.
– Voeg de amandelmelk toe en stamp de boekweit tot puree.
– Voeg de kastanjepuree toe en men goed onder de boekweitpuree.

Opmerking: je kan ook boekweitpuree maken zonder de kastanjepuree. Verdubbel dan de hoeveelheden van het recept.